Новости
М-м-м, белиссимо!
Рагу с помидорами и паппарделле

Вы удивитесь, как просто оно готовится, и каким вкусным получается. Мягкие кусочки мяса, густой ароматный соус с овощами и тонкие полоски пасты, которые мгновенно впитывают все вкусы. Готовьте побольше, у вас будут просить добавки.

Ингредиенты:

Мясо — 600 гр.
Черный перец — ч.л.
Соль — 3 ч.л.
Оливковое масло — 100 гр.
Чеснок — 4 зубчика
Лавровый лист — 3 листика
Красное сухое вино — 300 гр.
Куриный бульон — 600 гр.
Помидоры — 6 шт.
Пармезан — 100 гр.
Паппарделле.
Мясо выбирайте любое, можно взять и курицу, и даже морепродукты (их готовим значительно меньше по времени).
Паппарделле (итал. Pappardelle) — плоские ленты лапши шириной 13 мм, родом из Тосканы.

1. Возьмите любое мясо (600 гр.), которое больше всего нравится — говядина, свинина или даже курица и даже морепродукты (их готовим значительно меньше по времени). Нарежьте крупными кусочками в 2 сантиметра. Сложите в чашку, насыпьте соль и свежемолотый перец. Хорошо перемешайте и уберите в холодильник на час.

2. В это время подготовьте помидоры (6 штук небольших): очистите от семян и кожицы, порежьте мелким кубиком в 0,5 сантиметра.

3. В широкую сковороду с толстым дном налейте оливковое масло (100 гр.) и прогрейте его, добавьте чеснок, нарезанный дольками и лавровые листья. Обжаривайте минуты 2. Переложите всё мясо и обжаривайте минут 10 со всех сторон. Хочу сделать акцент, мясо не должно лежать на сковороде одной кучей, тогда вы будете не жарить его, а тушить и ничего хорошего из этого не выйдет.

4. Влейте красное сухое вино (300 мл.) и тушите мясо, пока жидкость не выпарится на 2/3. Не экономьте на вине, оно напрямую влияет на вкус итогового соуса. И не нужно бояться готовить его детям, алкоголь выпаривается во время термической обработки. Если всё же боитесь или не нашли вино — пропустите этот шаг.

5. Добавьте подготовленные помидоры, обжаривайте минут 10.

6. Влейте бульон (600 мл.), убавьте огонь до минимума и тушите час-полтора.

7. За это время сварите пасту. Здесь идеально подходит именно папарделле, кстати, старайтесь выбирать пасту с шершавой поверхностью. Если увеличить такую пасту под микроскопом — вы увидите, что на поверхности есть ложбинки и выступы, которые хорошо усваивают соус, отчего паста только выигрывает во вкусе. Готовим пасту на минуту меньше, чем указано на упаковке.

Хозяйке на заметку:
Помните правило — на каждый литр воды, добавляем 100 грамм пасты и 10 грамм соли. Только тогда паста сварится правильно и не будет слипаться или перевариваться.

8. Соедините пасту с готовым рагу, натрите пармезан и хорошо перемешайте. Подавайте в тарелках для пасты, так блюдо дольше останется горячим.

Безусловно, эта паста хороша с тем вином, которое вы не использовали для соуса.

Красное сухое вино по самой выгодной цене вы всегда найдете в Бристоль!
Скидки
Вино фруктовое Пунш Фрут красное полусладкое 1,0л

Вино фруктовое Пунш Фрут красное полусладкое 1,0л

199 a
149 a
-25%
Водка Белая Березка Золотая 0,5л

Водка Белая Березка Золотая 0,5л

499 a
349 a
-30%
Ром Капитан Морган Уайт 0,7л

Ром Капитан Морган Уайт 0,7л

1 199 a
999 a
-17%
Виски Вильям Лоусонс 0,7л

Виски Вильям Лоусонс 0,7л

1 099 a
999 a
-9%
Напиток основе рома Капитан Морган пряный золотой 0,7л

Напиток основе рома Капитан Морган пряный золотой 0,7л

1 199 a
999 a
-17%
Коньяк Айк 7 лет 0,5л

Коньяк Айк 7 лет 0,5л

899 a
669 a
-26%
Пиво Рижское фирменное 0,47л стекло

Пиво Рижское фирменное 0,47л стекло

39 a
33 a
-15%
Вино Вилла Гранде столовое белое полусладкое 1,0л

Вино Вилла Гранде столовое белое полусладкое 1,0л

259 a
199 a
-23%
Коньяк Арарат Три звездочки 0,5л

Коньяк Арарат Три звездочки 0,5л

799 a
699 a
-13%
 Red Bull Tropical Edition 0,355л

Red Bull Tropical Edition 0,355л

109 a
Вино Сангрия фруктовое  красное полусладкое 1,0л

Вино Сангрия фруктовое красное полусладкое 1,0л

199 a
149 a
-25%
Вино Фудзи Абрикос фруктовое плодовое белое сладкое 0,7л

Вино Фудзи Абрикос фруктовое плодовое белое сладкое 0,7л

179 a
149 a
-17%
Вино Фудзи Вишня фруктовое красное сладкое 0,7л

Вино Фудзи Вишня фруктовое красное сладкое 0,7л

179 a
149 a
-17%
Коктейль винный Dolce Vita белый полусухой 0,75л

Коктейль винный Dolce Vita белый полусухой 0,75л

269 a
199 a
-26%
Водка Полевая 0,5л

Водка Полевая 0,5л

229 a
205 a
-10%
Бурбон Уайлд Теки 0,7л

Бурбон Уайлд Теки 0,7л

2 199 a
1 599 a
-27%
Виски Джемесон 0,7л

Виски Джемесон 0,7л

1 899 a
1 599 a
-16%
Вермут Мартини Бьянко белое сладкое 0,5л

Вермут Мартини Бьянко белое сладкое 0,5л

499 a
449 a
-10%
Пиво Жатецкий Гусь 0,48л

Пиво Жатецкий Гусь 0,48л

55 a
49 a
-11%
Пиво Крушовице 0,5л

Пиво Крушовице 0,5л

69 a
Пиво Сибирская Корона Светлое 1,5л

Пиво Сибирская Корона Светлое 1,5л

155 a
149 a
-4%
Пиво Старый Мельник бочонка Мягкое 0,5л

Пиво Старый Мельник бочонка Мягкое 0,5л

49 a
34 a
-31%
% СУПЕРСКИДКИ