Сидр, произведенный из яблочного сока при помощи его естественного брожения, без использования дрожжей. Имеет ярко-выраженный вкус и насыщенный аромат. В качестве исходного сырья служат яблоки, прошедшие тщательный отбор и подверженные измельчению с дальнейшим прессованием. После их брожения продукт подвергается отстаиванию и фильтрации. Сидр обычно подают в качестве аперитива или используют в качестве дополнения к десертам.